Всегда смотрю на составы, к сожалению, очень часто встречаю пальмовое(( Тогда не беру этот продукт... ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО
разделяй и властвуй
Все слышали, что оно вредно, но спроси тебя "почему?" - ответишь ли?
Вот чтобы такие вопросы в тупик не ставили - разбираемся.
К сожалению, даже ряд диетологов и медиков, не разобравшись, «валят все в одну кучу».
Начнем с видов пальмового масла, а их ✌🏻:
1⃣Пальмовое масло – из мякоти плодов.
2⃣Пальмоядровое масло – из твердого ядра.
Они имеют совершенно различный состав и никогда не смешиваются.
1. КРАСНОЕ - пищевое - растительный аналог сливочного масла.
Содержащиеся в красном пальмовом масле антиоксиданты — это основа борьбы со старением и хроническими заболеваниями🔥 100 грамм масла имеют энергетическую ценность 900 ккал.
Исследования на крысах показывают уменьшение вероятности инфаркта при употреблении красного пальмового масла. Ну и еще бы 😁
Там каратиноиды (из которых организм синтезирует витамин А), которые и придают маслу красный и оранжевый оттенки, и витамин Е.
Красное пальмовое масло снижает риск артериального тромбоза, атеросклероза, тормозит синтез эндогенного холестерина в крови, тормозит агрегацию тромбоцитов, снижает уровень оксидативного стресса и понижает кровяное давление.
Умеренное использование красного пальмового масла способствует усвоению питательных веществ, активирует печёночные ферменты, способствует гемоглобинизации красных кровяных клеток и улучшает иммунную функцию.
Но‼Если у вас проблемы с поджелудочной железой - лучше его не использовать!
Одно из многочисленных исследований показало, что повторное нагревание застывшего пальмового масла делает его опасным‼
Постоянное употребление такого продукта приводит к образованию отложений в артериях из-за снижения антиоксидантных свойств растительного жира. При этом, умеренное добавление в еду свежего масла не приводило к таким последствиям.
Это продукт из насыщенных жиров, так что злоупотреблять им в своем рационе, так же как и его животного происхождения (сливочное масло, жирные сорта мяса: говядина, свинина, баранина) аналогами - не рекомендую.
Красное пальмовое масло продается самостоятельно, имеет приятный ореховый аромат и привкус. Уверена, что оно станет чудесным гостем на твоей кухне.
И вроде кажется - ну неплохо же?
Скушать батончик с орешками и таким маслом, вместо кокосового или какао. Но не все так просто, у нас есть еще второй вид пальмового масла и наивно верить, что именно красное оказывается на полках всего мусорного "питания" в магазинах.
Читали на упаковках "аналог какао-масла" и все завуалированные названия растительным аналогам масел? Так вот мы сейчас к этой дряни и придем...
2. ЖЕЛТОЕ или БЕЛОЕ - на мой взгляд чисто технического назначения. Какого лешаго оно оказывается в продуктах питания... просто Бизнес🤷
Пальмоядровые масла содержат более 80% насыщенных жирных кислот, плохо влияющих на организм при избыточном попадании.
В обычных пальмовых маслах - менее 50%.
В красном пальмовом масле не более 38%, при этом соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот и витамина Е - благоприятное.
Цвет сырого пальмоядрового масла - желтый. Легко рафинируется с получением светлого цвета. Билогиеская ценность для человека еще до рафинации почти отсутсвует.
В зависимости от степени и технологии очистки, частично разрушается витамин Е и незаменимые жирные кислоты.
Итак, обычно ПАЛЬМОВЫМ МАСЛОМ принято называть РАФИНИРОВАННОЕ (ОЧИЩЕННОЕ) ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО, произведенное в технологиях с использованием температуры и химических реагентов.
КУДА ДОБАВЛЯЮТ ❓
Помимо конфет и батончиков, пальмовое масло добавляют в сливки, маргарин, хлеб, печенье, кексы, консервы и детское питание. Жир содержится в некоторых не пищевых продуктах: зубной пасте, мыле, лосьонах для тела и кондиционерах для волос.
Кроме того, его можно использовать для создания биодизельного топлива, которое служит альтернативным источником энергии - по-моему ему тут самое место 👍🏻
Никакое растительное масло нельзя нагревать свыше 200 С (до таких температур редко вообще какое можно). А тем более повторно.
ЛОВУШКА в том, что такое масло уже нагрели при обработке, а после - при приготовлении всех вышеперечисленных продуктов, и уже не важно на сколько, а тем более если это выпечка, и тем более если из рафинированной муки и сахара и тут 💥КОМБО💣👉🏻 уже гликированные и уже готовые токсины без каких-либо антиоксидантов попадают в организм и делают все, что им заблагорасудиться!
Вопросы? 😄
